Varkensrollade met gehakt

Zet je ook elk jaar traditioneel gevulde kalkoen op je kerstmenu? Probeer eens iets anders en plaats deze varkensrollade op het menu. Serveer met veenbessencompote en ovenaardappelen. Na een uur is dit gerecht voor 4 personen klaar.

Wat heb je nodig?

Voor de ovenaardappelen:

500 g krielaardappelen

verse tijm

2 el olijfolie

Voor de rollade:

800 g varkensfilets

300 g gemengd gehakt

8 sneetjes gedroogde Meesterlyck-ham

8 blaadjes salie

1 sjalot

1 teentje knoflook

2 el olijfolie

Voor de compote:

bakboter

1 sjalot

1 kl venkelzaad (gekneusd)

30 ml Porto

2 el honing

250 g veenbessen

peper

zout

300 g spinazie

Hoe ga je te werk?

...

Dit artikel is alleen voor abonnees

U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt

Abonneer nu

Al abonnee of geregistreerd?

Actueel

Uit kunstmest met ammonium of ureum en uit dierlijke mest kan stikstof verloren gaan via ammoniakvervluchtiging. Dat verlies heb je liever niet.

Verminder je ammoniakemissies bij bemesting

Akkerbouw 5 April 2025

Vandaag de dag wil je alle stikstof die je toedient ook graag benutten. Uit kunstmest met ammonium of ureum en uit dierlijke mest kan stikstof verloren gaan via ammoniakvervluchtiging. Deze ammoniakemissie uit de meststof betekent een verlies, aangezien de teelt de vervluchtigde stikstof niet meer kan benutten.