Bij aspergehoeve Hertenveld: “Kraakverse asperges, daarin onderscheiden we ons van de supermarkt”

De ochtendstond heeft goud in de mond. Dat is alvast een gezegde dat op aspergehoeve Hertenveld slaat. Het was nog maar 7 uur, maar de bedrijvigheid in de hoeve was al in de lucht te voelen. Vijf seizoensarbeiders sorteerden de asperges die vers van het land kwamen. “Midden april zijn we gestart met de eerste asperges van onze percelen te halen”, vertelt Koen De Busschop. “We zijn altijd wat later dan in de Kempen natuurlijk. Zij telen op zandgrond,...