Yaconsoep

Yacon klinkt exotisch, maar behoort gewoon tot de familie van de schorseneer en pastinaak. Het is een wintergroente met een frisse, zoete smaak, waar je heerlijke soep van kan maken. Je hebt ongeveer een uurtje nodig om deze soep te kunnen voorschotelen aan vier personen.

Ingrediënten

Basis:

700 g yaconwortelen

2 aardappelen

2 grote witte uien

2 teentjes knoflook

1 kl komijnpoeder

8 dl water

2 dl melk

1 kl groentebouillon (pasta)

2 el olijfolie + ½ dl om te frituren

Peper van de molen en zout

Kruidentuiltje:

5 takjes peterselie

2 takjes tijm

1 blaadje laurier

keukentouw

...

Dit artikel is alleen voor abonnees

U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt

Abonneer nu

Al abonnee of geregistreerd?

Actueel

Dien je verzamelaanvraag uiterlijk op 30 april in via het e-loket www.landbouwvlaanderen.be.

Dien je verzamelaanvraag vóór 1 mei in

Actueel 21 April 2025

De uiterste indieningsdatum voor het invullen van je verzamelaanvraag is woensdag 30 april. Ook je aanvraag voor de ecoregeling ‘Voorjaarsbraak met late inzaai mais’, de subsidie voor de brede weersverzekering en de subsidie ‘Controlekosten biologische productiemethode' moet ten laatste op 30 april gebeuren.