Munt: verfrissend in de zomer, hartverwarmend in de winter

Munt kent onwaarschijnlijk veel toepassingen. Zijn sterk geurende inhoudsstoffen (menthol) worden op grote schaal industrieel toegepast als smaak- en geurstof in o.a. snoep, thee en tandpasta. Met munt maak je een lekker verfrissende mojito in de zomer en een hartverwarmende muntthee in de winter. Munt geeft smaak aan salades, maar wordt ook gebruikt in soepen, sauzen en desserts en is bovendien een sterke en soms mooie tuinplant. Kortom, het is een kruid dat in geen enkele tuin zou mogen ontbreken.

Bovendien is munt gemakkelijk te kweken en is het een sterke groeier waarvan de blaadjes bijna jaarrond te oogsten zijn. Munt is makkelijk te herkennen aan zijn typische geur en de vierkante stengels. Moeilijker is het om de vele tientallen soorten en hun onderlinge kruisingen te herkennen, ook al omdat soorten vaak meerdere namen hebben. Gelukkig is dat niet altijd nodig. Wie een lekkere mojito of muntthee wil maken zal wel op zoek moeten gaan naar de juiste muntsoort. In de handel zijn een tiental soorten courant verkrijgbaar wat de...

Dit artikel is alleen voor abonnees