“Internationale medailles voor onze kazen bewijzen dat we op de goede weg zitten”
Het Baliehof uit Jabbeke behaalde zopas 3 medailles in de categorie ‘belegen boerenkazen’ op de World Cheese Awards. Dat is een mooie opsteker voor de familie Callemeyn. Krista en Luc beheren de kaas- en zuivelverwerking en dochter Sofie en haar man Matthias namen het roer over van de boerderij. Op Agriflanders kan je naar goede gewoonte genieten van hun croques uit het vuistje.
Het Baliehof combineert een melkveebedrijf met melkverwerking. Behalve voor kaas, kan je er ook terecht voor melk, yoghurt, boter, karnemelk, advocaat, ijs enzomeer. Melkveehouder Luc Callemeyn vertelt met plezier over de start van hun eigen melkverwerking. “Zowat 32 jaar geleden begonnen ik en mijn echtgenote Krista Stroo na te denken over het zelf verwerken van een deeltje van onze melk. Niet om zoveel extra te verdienen, want de melkprijs stond op dat moment hoog. Het was meer een gevoel dat we zelf iets met passie wilden doen met ons...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
