Hoeveslagerij blijkt schot in de roos

Hof ter Driehoek, op een driehoekig perceel langs de expressweg richting Knokke, is ook de naam van de hoeveslagerij die Chris en Vicky in Damme startten in 2018. Een grote banner aan de gevel toont de weg.

“Onze vrouwelijke dieren kenden geen afzet via ‘Beter Leven’. Maar ik was niet tevreden over de prijs in het reguliere circuit”, vertelt Chris. “Op restaurant betaalt men graag extra voor een steak of een entrecote van Blondes, maar aan de boer… Daar had ik het moeilijk mee. Blonde d’Aquitaine is immers een superieur ras inzake smaak. Het is mager...