De meeste korte keten-initiatieven in Gent zijn gericht op de individuele consument, zegt het Gentse stadsbestuur. "Met dit online bestelplatform richt Vanier zich op professionele afnemers en wordt de omzet van korte keten-producten in Gent verder uitgebreid. Vanier brengt horeca, grootkeukens, winkeliers én landbouwers direct met elkaar in contact. Een win-win voor allebei. Op termijn wil Vanier ook gewassen en gesneden groenten en fruit aanbieden, wat voor grootverbruikers belangrijk is."
Elke producent bepaalt zelf zijn prijs, productiemethode en aanbod, maar wordt door het plaform ondersteund en gestimuleerd om duurzame keuzes te maken. "Vanier kiest voor seizoensgebonden en lokale producten aan een eerlijke prijs, zonder veel verpakkingsafval. In het gamma zitten onder andere groenten, fruit, zuivel, vlees, brood en specialiteiten zoals honing, mosterd of geestrijke dranken." De leveringen in de binnenstad gebeuren via duurzame logistiek.
