Leuvens samenwerkingsverband zoekt eiwitdiversiteit in voedsel
Landbouwcoöperatie Kortom Leuven en retailer Content slaan de handen in elkaar en geven daarmee geven het startschot van het project ‘Een boon voor Leuven’. Met de steun van Boerenbond en ILVO gaan ze nieuwe voedingsproducten en recepten ontwikkelen die bijdragen aan de realisatie van de Vlaamse eiwitstrategie. Tegelijk creëert dit nieuwe mogelijkheden voor lokale landbouwers die willen inzetten op duurzame en klimaat adaptieve teelten.
De verenigde projectpartners zullen zich de volgende 2 jaar inzetten om een ecologisch en economisch duurzame eiwitketen te ontwikkelen in het Leuvense. Boerenbond consulent Nele Lauwers licht het onderliggende concept van het initiatief toe: “De keten wordt opgezet vanuit een hands-on mentaliteit. De uitdaging zit vooral in het opbouwen van een verwerkingsketen tussen het product dat van het veld komt en het voedingsproduct dat uiteindelijk bij de consument belandt. Omdat die keten voor kleinere volumes van lokale landbouwers ontbreekt,...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
