Thaise tomatensoep

Wat heb je nodig?

1 kg tomaten

1 ui

1 eetl currypasta

2 teentjes look

2 stengels citroengras

2 cm gember

1 rode chilipeper

verse koriander

200 ml kippenbouillon

1 eetl kandijsuiker

1 eetl vissaus

400 ml kokosmelk (blik)

1 bosje lente-uitjes

bakboter

Hoe ga je te werk?

Pel de tomaten op de klassieke manier: Snijd een kruisje aan de onderzijde van de tomaat. Breng water aan de kook en laat de tomaten 15 seconden in het kokend hete water liggen. Schep ze met een...