UGent begeleidt project rond automatisch classificeren van karkassen
De Cel Begeleiding Karkasclassificatie (CBKc) van UGent is in 2 slachthuizen bezig met een project met een VBS2000-toestel dat karkassen van runderen automatisch classificeert. “We organiseren als CBKc de kalibratieproef, leveren 1 classificatie-expert en helpen bij de verwerking van de data. Verder geven we advies en feedback aan het slachthuis en de producent”, zegt ingenieur Toon Rombouts van de CBKc van UGent.
Runderslachthuizen die wekelijks gemiddeld meer dan 75 runderen van minstens 8 maanden oud slachten, zijn verplicht om de karkassen te classificeren. Hiervoor wordt vandaag de bevleesdheid en de vetheid van de karkassen visueel geschat. Daarna wordt een gestandaardiseerde code toegekend. Zo’n code is verplicht voor de uniforme EU-markt van vleeshandel.
Een erkende classificeerder of een automatisch toestel wijst deze classificatie toe. De beoordeling door een classificeerder is uiteraard eerder...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
