De Cort Belgian Farm Distillery zet afval om in buitengewone producten
Upcycling, of recyclage met een toegevoegde waarde, is een concept dat gepromoot wordt door de familie De Cort in hun stokerij in de gemeente Pepingen, in het Pajottenland. Ze produceren sterkedranken met pure smaken op basis van onder andere grondstoffen die niet langer gewenst zijn, die als lelijk worden beschouwd of die als ongeschikt bekend staan voor consumptie, en dat zonder toevoeging van extracten of aroma's.
Het is in de tuinen van Brussel dat Sofie en Manu De Cort zich in 2010 gevestigd hebben. "We komen niet uit een boerenfamilie, maar we wilden echt terug naar handenarbeid en dichter bij de aarde staan.
We kochten een hoeve in Pepingen die actief was in de productie van hardfruit. Jammer genoeg werd de sector op dat moment getroffen door het Russische embargo op Europees fruit. We produceerden veel Conference-peren, dus we hebben onszelf toen sterk in vraag gesteld....
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
